Diferente dos demais chefes não aprendi a receita da minha vida com a minha avó, alias aprendi muito pouco com ela na cozinha, apesar dela cozinhar maravilhosamente bem.
No inicio da faculdade, para arrumar um trocado extra e tomar em breja, arrumei uma receita na internet de trufas, algumas dicas de uma tia (amiga da mãe é tia???) e comecei a fazer Trufas, pelo menos eu achava.
Com o tempo descobri que o que eu fazia eram bombons recheados, ou nó máximo bombons trufados. E fui atrás da origem do nome trufa, em minhas palavras:
Trufa de verdade: É um cogumelo encontrado na região da França.
Trufa de chocolate: São bombons feitos com ganache de chocolate em ponto adequado com cobertura de cacau, em formato indefinido (levemente arredondado) de tamanho médio (junte seu dedo indicador ao polegar).
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| Trufa de Chocolate |
Existem variações e atualmente o doce se popularizou muito, em cada esquina é possível encontrar um, mas nada como encontrar uma trufa bem feita, com chocolate e cacau de qualidade, de preferência com chocolate amargo 70% que concede a iguaria um sabor extra ao paladar brasileiro.
E o nome Mr Trufas? Bom, eu contei toda essa história em uma mesa de bar, com metade dos meus colegas bêbados, pegou!!!
by Caiolito
@caiolito
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